文章導讀

培根就是火腿腸，只是培根的口感和火腿腸會不一樣，培根在平時可不僅僅只是搭配麵包，還可以炒菜吃，這是比較中國的一道中餐做法，喜歡吃蒜苗的，可以看看培根炒蒜苗，首先把蒜苗洗乾淨，培根切成片狀，注意蒜苗有的時候因為炒的時間太短會導致不熟，吃下去不消化，也有的會因為坐的時間太長變得酥爛，控制火候也非常重要。

做法一

做法步驟

1、蒜苗洗凈切段，培根切片

2、先放入蔥段蒜片翻炒，待蒜片金黃後放入培根片，簡單翻炒幾下後放入切好的蒜苗。加少許醬油，繼續翻炒，待蒜苗變軟即可出鍋。如果喜歡蒜苗爛一些，炒的過程中可以加點水

3、出鍋盛盤

做法二

材料準備

蒜苗160g、鹽

適量、培根2條、適量味精、適量色拉油、適量蒜一瓣。

做法步驟

1、培根切小塊，蒜苗切成適當的長度，蒜切小丁。

2、起油鍋，加入蒜丁，爆香。

3、加入培根，小火煸至變色，撈出備用。

4、加入蒜苗，鹽，中小火炒至表皮微皺起。

5、加入培根，味精，翻炒數下即可出鍋。

小提示:

1、培根煸炒會出油，所以色拉油要適量。

2、鹽和蒜一起下鍋，比較容易入味。

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大閘蟹是螃蟹的一種，在吃大閘蟹的時候配上黃酒能夠幫助人體驅除螃蟹所帶來的寒氣，而且還能夠讓螃蟹的味道更佳鮮美。大閘蟹燉黃酒是上海地區人們做大閘蟹經常會用到的方法，除了黃酒之外還有什麼能夠跟螃蟹一起搭配呢?下面給大家介紹下除了黃酒之外哪些酒適合跟螃蟹搭配。

一、吃螃蟹為什麼要喝黃酒

現在可能還沒那麼講究，但古時候螃蟹和黃酒是最佳的搭配，李白也曾吟詩讚美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。”古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。黃酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黃酒有兩大好處：

1、驅寒暖胃

螃蟹性大寒，尤其是脾胃虛寒的人食用后很容易出現腹瀉腹痛等癥狀。黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇。

2、提鮮

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧，滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。

3、去腥殺菌

蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，以及殺菌的作用。

二、螃蟹還可以搭配什麼酒

除黃酒外，吃螃蟹的時候還可以配一些白酒，螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助於減輕或消除吃螃蟹后產生的不適感覺。以及紅葡萄酒也不錯，味道甘甜，能中和螃蟹的調味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。

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特別喜歡吃豬大腸的人，並不代表特別會清理，我們吃的多數都是現成的，別人已經清理好熟的，購買新鮮生的豬大腸回來，會發現裏面的味道特別濃郁，讓人們在清理的時候不得不選擇戴上口罩，而且光是聞味道會讓人沒有食慾，其實豬大腸想要洗的乾淨一些，首先要注意這些技巧。

如何清洗豬大腸

方法一

1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水衝去粘液后，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水沖乾淨，入滾水后撈起，颳去污物。

2、料酒。將在經第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。

3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

方法二

在清洗前，要先將大腸翻過來，把裏面的油及臟東西全部摘乾淨。

1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。

方法三

先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

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愛美的女性沒事都會喝一些蜂蜜水，有的人是早上喝，有的人是晚上喝，經常喝蜂蜜水的人，皮膚質量會變得特別好，而且還有助於美白，促進新陳代謝的健康，同時還能達到祛濕氣的功效，另外蜂蜜水能不能下火，這要看每個人身體不同反應的，因為每個人表現出來的形態都是不一樣的。

觀點一：蜂蜜最好用溫水衝著喝，這個好像還沒有專業的一個說法，要麼冷涼了再喝，太熱了你也喝不進去呀。是吧?吃熱的東西都愛上火。但有些人就不一樣了，他們特喜歡吃火鍋，麻辣燙，燒烤等。但就是不上火。有些人內火重，就是一點不能粘。吃一點明天就嘴巴長泡。多吃維生素BCE啊，都沒用的。就是內火重。蜂蜜水本身就是潤腸去火的。但嬰兒和腸胃不好(經常拉肚子)的人不能多喝。

觀點二：蜂蜜是去火的，喝多了易瀉肚，最好早飯前喝，利於通便，一天一次為好

觀點三：蜂蜜不上火的，反而會去火。因為利尿和促進新陳代謝。

但注意不要空腹喝，而且要用溫水沖泡否則會破壞蜂蜜的所有營養成分。

蜂蜜菜譜

蜂蜜蘿蔔:取鮮白蘿蔔洗凈，切丁，放入沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然後放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調勻，晾冷后服食。適用於消化不良、反胃、嘔吐、咳嗽等。

蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2~3次，適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

鮮百合蜂蜜:鮮百合50克，蜂蜜1~2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜於失眠患者常食。

芹菜蜜汁:鮮芹菜100~150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。

蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調入蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜於虛喘症。

檸檬蜂蜜泡水:

買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱，利於保存，不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然後加一勺蜂蜜，用溫水沖調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜，根據自己的口味來!

每天飯後1.5~2小時食用比較適宜，每次口服一茶勺，60℃以下溫水沖食。

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吃飯之前先喝湯，是特別好的一種養生方法，湯對於腸胃能夠起到保護作用，在做湯的時候，不僅要味道好，色澤上看起來也要誘人，清湯都是用蔬菜調製出來的，吃起來口感比較淡，大多數看起來顏色比較黃的湯，裏面都會有一些油脂，特別是雞湯的顏色大多數都是黃的，那麼讓湯變黃需要用哪些調料呢?

放雞精，味精，胡椒粉，就可以達到效果。

1、湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。

2、大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。

3、一些不適合直接食用的下腳料通過湯，特別是熬制清湯，被充分利用。例如北京烤鴨最末經常配有用鴨骨架制的湯。

4、中國菜上湯可能在進餐的過程任何時間，西餐則在一開頭，開胃菜之後上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。

製作程序：

1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦(先朵細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成滷水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。

3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜肴的火候燙製成熟。

4、蘸食。燙製成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。

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