標籤: 到府月嫂

文章導讀

想必還是有一小部分人無法接受吃豬腸，因為豬腸是豬身上的消化部位，所以在豬腸內部一般有大量的細菌存在。與此同時如果沒有將豬腸清洗乾淨的話，還會存在一股豬屎味，這也是不少人無法接受吃豬腸的重要因素。但是對於喜愛吃豬場的人來說，豬腸則是一種無法替代的食物，所以豬腸有哪些做法呢?

豬大腸的吃法(做法)大全

1、干煸肥腸

材料:肥腸、大蔥、青椒、干辣椒、芹菜、姜、獨蒜、花椒、豆瓣、香菜、小蔥、白糖做法:肥腸洗凈,鍋里加水沒過肥腸,放入大蔥段,姜一塊,花椒,八角,料酒中火煮20分鐘左右。鍋燒乾,直接干鍋放入肥腸中火煸炒五分鐘,肥腸煸好后,直接加入適量油,繼續小火煸,並依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等調料,中火炒兩分鐘。加入干辣椒青椒中火炒三分鐘,最後放入備好的芹菜段,香菜,蔥花,加鹽雞精裝盤即可。

2、辣子肥腸

材料:豬大腸500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。

做法:將豬大腸放在一個乾淨的盆中,在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓,直至肥腸上的污物洗凈,將豬大腸沖洗乾淨。在鍋中放足量的水,放入洗乾淨的豬大腸,倒入料酒、薑片煮沸。沸騰后撈出肥腸。另外取一個鍋,在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒,將豬大腸放在鍋中煮軟。肥腸煮軟后,撈出,瀝干,待豬大腸涼后切成小塊備用。干辣椒切成兩段,姜蒜切片。在炒鍋中放入少量的油,油燒到六成熱時,倒入豬大腸,加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。直到豬大腸有些干之後,瀝干后盛出。鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味瀝干油盛出備用。在鍋中留少許油,將薑片放入爆香,放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒,放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻,直到辣椒呈暗紅色后即可關火盛出。

3、萵筍炒大腸

材料:豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。

做法:大腸清洗乾淨,切絲,萵筍去皮切片,辣椒切碎。在鍋中放入足量的油,放入大腸絲大火炒勻,淋少許的醋去味。放入酸辣椒炒勻,再放進萵筍和紅辣椒。放入鹽、醬油翻炒,出鍋前放進十三香,雞精即可。

4、鹵肥腸

材料:肥腸、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生薑、料酒、醬油。

做法:先把肥腸洗凈,然後鍋下水,把水燒開把肥腸放入鍋中燙下撈出待后。鍋中倒入適當水和肥腸燒醬油,調料,用中下火燒至40分鐘,后撈出即可。

5、熘肥腸

材料:豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、鹽。

做法:把腸子放入水中,加入少許的鹽和小蘇打清侵泡,將泡好的大腸翻過來,清洗掉腸壁上的肥油。鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,直到大腸變軟。青紅椒切三角塊,蔥姜蒜切碎丁,煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。在鍋中放入少許油,6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥腸翻炒,再放入青紅椒繼續煸炒一會。最後水澱粉,芡汁均勻掛上后即可關火。

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扁豆其實就是人們常說的薇菜，這種食材在吃起來味道是非常清香，但是很多人們都比較疑惑扁豆和牛肉是否可以放在一起吃，其實這兩種食物不存在相剋的關係，是可以一起吃，不僅如此，扁豆還可以和很多的食材放在一起烹飪，這樣就可以使得菜肴味道上面變得更加鮮美多汁一些。

1.燒三鮮薇菜

【用料】薇菜250克，鮮蘑菇、熟雞肉、水發海米、冬筍絲各25克，火腿末15克，油菜30克，蔥花、薑末各10克。

【做法】將雞肉、鮮蘑菇、油菜切成絲;薇菜去雜洗凈;鍋內放油燒熱，用蔥、姜煸香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽，再放入火腿、筍絲，最後加入菠菜、蘑菇、雞肉，用文火燜燒透，放入油菜、味精略燒，用濕澱粉勾稀芡，淋花椒油出鍋即成。

【特點】此菜清淡鮮嫩，咸鮮適口，可為人體提供豐富的營養物質，具有清熱解毒，滋陰潤肺，益氣補虛的作用。適宜於吐血，赤痢便血，崩漏，小便頻數，遺精，體倦乏力，虛勞瘦弱等病症。

2.海米薇菜湯

【用料】薇菜200克，水發海米、水發黑木耳各25克，火腿片15克，蔥絲、薑末各10克。

【做法】將菠菜摘洗乾淨，入開水鍋中焯透，取出浸泡30分鐘，撈出瀝水;木耳洗凈備用;湯置旺火上，加清湯、料酒、醬油、精鹽、蔥、姜、海米燒開，下入薇菜、黑木耳，水開后加味精，淋香油，裝入湯碗即可。

【特點】本湯細嫩咸鮮，香濃爽口，具有健脾益胃，消腫止血的功效。適用於痢疾痔瘡，便血崩漏，體弱乏力，胃口不佳等病症。

3.薇菜雞絲

【用料】鮮薇菜150克，熟雞肉絲100克，蔥花、薑末各10克。

【做法】將鮮薇菜洗凈，去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘及絨毛，剩下的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柄入沸水中焯片刻，撈出切段;鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉絲煸炒幾遍，加入精鹽、料酒和適量雞湯煸炒入味，再放薇菜炒熱，點入味精，推勻出鍋即成。

【特點】此菜潔白翠綠，細嫩鮮美，具有補益脾胃，潤肺補腎的功效。適用於虛勞羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄瀉，小便頻數，遺精等病症。

4.薇菜裡脊片

【用料】干薇菜100克，豬裡脊肉150克，蔥花、薑末各10克。

【做法】將干薇菜用溫水泡發，洗凈切段;豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，烹入醬油，加蔥、姜煸炒至肉八成熟，再加精鹽、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，煸炒至肉片熟而入味，放入薇菜炒熟，點入味精，出鍋裝盤即成。

【特點】此菜綠紅脆韌，鮮香微辛，具有滋陰潤肺，益氣補虛的功效。適用於肺虛乾咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。

適合人群

一般人都可食用。

1. 最適合於治療乾咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等病症。

2. 但薇菜鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量。

注意事項

薇菜乾品宜用溫水泡發;鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量。

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為順利分娩需謹記“五忌”

　　1、一忌怕

　　很多孕婦對分娩有恐懼感，害怕疼痛和危險，臨產期越近，越是緊張。其實，種害怕完全沒有必要。分娩幾乎是每婦女必經的一“關”，事到臨頭，人人都能承受。現代醫學發達，分娩的安全係數大大提高，分娩手術的成功率也近於100%，一般不會出現意外。

　　2、二忌累

　　臨產前，工作量、活動量都應適當減少，應該養精蓄稅，準備全力以赴地進入臨產過程。

　　3、三忌粗

　　妊娠末期不可粗心大意。要避免長途旅行和單獨外出，以免突然臨盆，措手不及。

　　4、四忌憂

　　臨產前要精神振作，情緒飽滿，擺脫一切外在因素的干擾，“輕裝上陣”。尤其不應該顧慮即將誕生嬰兒的性別，親人也不應該給孕婦施加無形的壓力，免得給孕婦帶來沉重的心理，使分娩不順。

　　5、五忌急

　　到了預產期並非就分娩，提前17天、過後10天都是正常的情況。孕婦既不要着急，也不用擔心，因為這樣都無濟無事，只能是傷了自己的身體，影響了胎兒的發育。

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