滷肉用什麼料

文章導讀

滷肉飯是我國台灣地區比較出名的一種美食,製作滷肉的時候需要先將豬肉腌制,只有經過腌制的豬肉吃起來味道才會更好,我們會發現滷肉裏面的肥肉吃起來特別的細膩,還不油膩,這是因為在腌制滷肉的過程中需要用到一些比較特殊的調料,那麼滷肉用什麼料腌制比較好吃呢?

滷肉的做法,都知道了。那麼腌制滷肉時,要放什麼材料?一起來看一下:

1、準備材料:五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。滷水2瓶、XO醬10克、麻油克。

2、滷水用鍋燒開,五花肉洗凈,切成大條,放到滷水裡,鹵至熟透,撈起切片,姜、蒜子切末,蔥切花。

3、燒鍋下油,放入姜、蒜子,煸鍋,同滷肉煸炒至金黃。

3、滷肉炒至金黃時,再加入XO醬、蔥花翻炒幾次,淋入麻油即成。

滷水製作

1、將鹵藥包配方分成兩份,分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結。

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然後放在菜板上輕輕敲碎,再與精鍊油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,即成糖色。

3、鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮滷水。

菜品製作

在完成滷水的製作后,便可遵照以下幾種方法開始滷肉的製作。

方法一:

1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮滷肉,要滷製的肉先做氽水處理。

2、加入前面滷水淹沒肉,再加醬油(先不要多,看看肉的顏色而定,主要是起調色作用),半斤清油(油一定要加的,不然鹵出的肉就像水煮),鹽適量,把鹵葯袋放進去,大火煮沸后,小火煮出味。

3、因為葯里有爛肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時就夠了,其他肉時間可以短些。用筷子扎肉,若肉爛了,撈出就可享用了。(記住要滾鍋把肉撈完后再離火,涼鍋撈容易壞湯)。

4、一副葯可以鹵很多次,一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的葯袋撈出換一副新葯(注意換藥不能換湯)。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯,越老越好。

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日本火山列島地區發生6.3級地震 震源深度10千米

  據中國地震台網正式測定:08月17日02時21分在日本火山列島地區(北緯23.41度,東經143.34度)發生6.3級地震,震源深度10千米。

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排骨焯水多久

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排骨美味又好吃,營養價值也特別高,關於排骨的吃法的確有很多種,比如排骨可以焯水后直接燉煮,這樣的做法是最簡單的,可是有的人在焯水的時候,總是把肉焯到半熟的狀態,而且每次都需要煮很長的時間,覺得這樣既浪費時間又非常麻煩,其實排骨焯水是有講究的,讓我們看看多久最好?

焯排骨要多久

排骨第一遍抄,應該多長時間,

材料

調料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,蔥段,薑片,大料,香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,鹽,

主食材:豬肋骨,

配菜:香菇,胡蘿蔔

做法

0.排骨切小塊,冷水入鍋,煮沸焯排骨

1.鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,.

3.接着放入薑片,花椒和香料,炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,點少許醋(去腥,提味).

4-1.摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成.

4-2.或者可以:摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味,關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內,15分鐘燜蒸。出來更軟爛,更鮮嫩。

小訣竅

1、糖色過重,炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。

2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。

3、如果做大概會放大量的香菇,香菇和胡蘿蔔鋪在高壓鍋底。

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菲律賓長灘島10月重新開放 將禁用一次性塑料製品

  據菲律賓《世界日報》微信公眾號報道,菲律賓阿克蘭省馬來政府在10月長灘島即將重新開放之際,將實行地方條例禁止一次性塑料製品的使用。

  長灘島多部門行動小組將在10月15日至25日期間對本地遊客開放,進行10月26日正式重新開放島嶼前的試運營。

  地方官員表示,長灘島上將不再使用塑料吸管以減少一次性塑料製品對環境的損害。

  該官員強調說:“來長灘島的遊客請帶上自己的吸管,因為島上將不再允許出現一次性吸管。塑料袋和泡沫塑料也是被禁止使用的。”

  2018年第386號地方法令獲簽發,法令禁止阿克蘭省馬來地區的酒店、度假村、餐館和招待性店鋪使用一次性塑料製品。

  繼續使用塑料製品的商家將面臨以下懲罰:對首次違規的商家,將處以2000比索罰款,並進行嚴厲警告;對於再犯商家,處以2500比索罰款,並沒收所有一次性塑料製品;多次不改的將取消商業運營資格。

  以下措施是對2012年第320號地方法令的補充,包括禁止使用塑料袋裝無水商品,規範裝含水商品塑料袋的使用,並禁止使用泡沫塑料。

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中俄蒙三方攜手探索跨境旅遊新路徑

  為推進滿洲裡邊境旅遊試驗區和中俄蒙經濟走廊建設,豐富跨境精品旅遊線路,打造萬里茶道國際旅遊品牌,近日,由內蒙古自治區旅遊發展委員會、滿洲里市政府主辦,滿洲里市旅遊發展委員會、俄羅斯后貝加爾邊疆區國際合作對外經濟聯絡部、蒙古國東方省政府承辦的中俄蒙“茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘之路—和平之旅”邊境自駕環線游開發推廣活動舉辦。

  啟動儀式上,滿洲里市副市長郭曉芳表示,此次活動是落實中俄蒙三國旅遊部長會議、內蒙古旅遊發展大會、自治區旅遊十三五規劃的具體舉措,也是推動滿洲里國家邊境旅遊試驗區建設的實際行動。希望通過此次實地考察,與俄蒙旅遊部門、旅遊企業進行實質性對接洽談,打造具有滿洲裡邊境旅遊試驗區特色、具有強大吸引力的跨境精品旅遊線路和跨境旅遊品牌。

  自駕踩線收穫滿滿

  此次跨境環線自駕活動從滿洲里口岸出境,途經俄羅斯后貝加爾斯克區、博爾賈區,蒙古國肯特省達達勒蘇木、東方省喬巴山市,最後從內蒙古新巴爾虎右旗阿日哈沙特口岸入境,全程歷時5天、1600多公里。

  出發當天,記者一行乘坐5輛普拉多越野車從滿洲里口岸出境。由於提前向旅行社遞交了自駕車輛資料及相關人員信息,通關速度較快。記者在口岸看到,許多來自內蒙古、黑龍江、上海、北京等地的車輛排隊過關,現場秩序井然。滿洲里口岸國際旅行社副總經理王志國介紹,遊客報名后須提交相關信息,由旅行社代辦出境手續。在車輛選擇上,遊客既可以駕駛自家車輛,也可以駕駛(乘坐)旅行社提供的車輛,最大限度滿足遊客的需求。

  5天時間行程緊湊、體驗深入,收穫滿滿。其間,記者一行在俄羅斯博爾賈區體驗了乘越野俱樂部改裝車馳騁草原的驚險刺激;在成吉思汗出生地——蒙古國肯特省參觀博物館、成吉思汗練兵場,感受異域文化特色;在東方省博物館里透過一件件珍貴文物,探訪當地文化旅遊產業發展沿革……此行尤其值得一提的是,車隊所到之處皆是茫茫草海,且大部分屬於尚未開發的草原腹地,人煙稀少、草叢豐茂,各色花朵點綴其間,野趣十足;黃羊、灰鶴、鷹隼等珍稀動物時常出沒,野生白蘑、柴胡等珍貴食藥材生長茂密……犹如一幅和諧的自然生態畫卷,原始之美撼動人心,令記者印象深刻。

  滿洲里市旅遊發展委員會相關負責人表示,從產品本身來說,這條小環線是全新設計的路線,尤其博爾賈至肯特省和東方省的線路更是一條尚未開發的處女地,沿途風景十分原始,對中國遊客極具吸引力。從發展角度來說,這條小環線是推動三國產業聯動、促進旅遊發展的一條新路徑,也是滿洲里市做強出境旅遊產品的新嘗試。近幾年,中俄旅遊市場活躍,滿洲里至博爾賈段旅遊產品日漸成熟。因此,我們更要藉助此次活動,加強與博爾賈的溝通,把這段線路繼續打造升級,讓其成為中俄旅遊的經典游線。另一方面,還要加強與蒙古國東方省和肯特省等邊境地區的互動,進一步活躍中蒙旅遊市場,探尋發展新可能。

  跨境旅遊蒸蒸日上

  今年3月,滿洲里被批准為邊境旅遊試驗區,主要任務是探索旅遊擴大開放政策、構建產業發展政策體系、探索旅遊產業促進新模式、探索完善旅遊服務管理體系,包括優化出入境管理制度、促進自駕車旅遊往來便利化、推動團體旅遊便利化、建立跨境旅遊合作機制等13項具體任務,起到先行示範作用。

  滿洲里市旅遊發展委員會相關負責人表示,積極推動邊境旅遊試驗區建設,建設邊境旅遊試驗區是推進“一帶一路”建設的重要支撐。作為邊境旅遊試驗區,我們必須主動融入國家“一帶一路”布局及中俄蒙經濟走廊建設規劃綱要,加大中俄蒙跨境旅遊合作聯合宣傳營銷力度,鞏固睦鄰友好關係,深化與俄羅斯后貝加爾邊疆區,蒙古國肯特省、東方省的跨境旅遊合作,共同開發連接中俄蒙三國相鄰口岸的旅遊小環線項目,讓遊客在最短時間內體驗三國風情,打造中俄蒙跨境自駕游品牌。同時,在三方互動交流中,督促俄蒙兩國完善旅遊服務設施,提高服務水平,更好地為中國遊客服務,推動俄蒙方口岸通關措施更加便利。

  事實上,從2013年6月起,滿洲里就已經開始對出境遊客實行便利化措施——對出境自駕游車輛辦理ATA單證冊業務。2016年7月,滿洲里市政府與俄羅斯后貝加爾邊疆區國際合作對外經濟聯絡部協商並啟動了中國自駕小型客車赴俄羅斯便利化交通措施,從滿洲里口岸出境的8座以下自駕游車輛,只需辦理地區性國際旅客運輸通行證即可實現出境,極大地推動了滿洲里與后貝加爾邊疆區跨境旅遊發展。

  據介紹,目前,滿洲里出境自駕游線路產品從3日游到30日游不等,主題包括生態觀光、紅色之旅、冰雪自駕、萬里茶道環線自駕等。

  近年來,經過各方努力,滿洲里跨境旅遊發展成效顯著,出入境旅遊人數逐年增加。據統計,2017年出入境旅遊人數達165.14萬人次,同比增長16.63%,其中俄籍入境旅遊者(過夜)70.42萬人次,同比增長18.14%,約佔內蒙古俄籍入境旅遊者總人數的90%;去年,經滿洲里口岸出境自駕車600多輛,今年上半年出境自駕車已達500多輛,自駕出境游呈明顯上升趨勢。

  三國積極交流互動

  近年來,滿洲里不斷深化與俄羅斯、蒙古國毗鄰地區的旅遊交流合作,產生了十分積極的影響。截至目前,以中俄蒙三方旅遊部門倡導、旅遊企業運作的方式組織開展的交流活動內容豐富,類目繁多,如“友誼·和平·年輕的使者”中俄青少年夏令營、中俄“滿洲里—西伯利亞號”跨境旅遊專列、“茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘之路—和平之旅”中俄蒙環線自駕游等活動;中俄蒙三方共同舉辦了17屆旅遊節、19屆冰雪節和14屆美麗使者國際大賽等,形成了廣泛的品牌影響力。

  后貝加爾邊疆區博爾賈區副區長古瑪菲耶夫介紹,博爾賈在很早以前就與中國有茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、鹽等行業的貿易往來,有着很深的歷史淵源。“博爾賈是中國自駕車輛進入俄羅斯的必經之地,我們十分看重這次三國自駕小環線推廣活動,希望藉此拉動遊客增長,打響博爾賈旅遊知名度。”他說,近年來,隨着兩國旅遊的不斷融合,后貝加爾斯克區政府根據中國遊客的需求不斷完善旅遊基礎設施和相關服務。例如,正在打造一條商業步行街,周邊包含休閑廣場、中俄文化博物館等景點,建成后這裏將成為遊客觀光休閑的新去處,成為中國遊客了解后貝加爾斯克區及俄羅斯文化的重要窗口。

  參與此次小環線自駕推廣活動的滿洲里普拉多自駕俱樂部自駕隊長陳利輝在行程結束后表示,此行給他留下了十分深刻的印象。他說,這條線路原始而充滿神秘感,路況雖顛簸,但這也正是自駕游的樂趣所在。但他同時也指出,草原深處沒有網絡信號、路標缺乏且不明確等問題容易造成遊客迷路,建議缺乏草原自駕經驗的遊客做好準備工作。

  滿洲里中國旅行社執行董事李瑋說,這條線路返璞歸真,資源稟賦得天獨厚,充滿了新奇趣,將對遊客產生極大的吸引力。此外,他認為線路沿途沒有服務區和廁所,各地區賓館接待能力不足、接待設施簡陋、用水不便等問題也比較突出,將成為制約當地旅遊發展的短板。建議俄蒙方加強基礎設施建設,滿足中國遊客的需求。

  對此,滿洲里市旅發委相關負責人表示,目前,滿洲里市已經與俄羅斯后貝加爾邊疆區國際合作對外經濟聯絡部、布里亞特共和國旅遊部、伊爾庫茨克州旅遊署、蒙古國東方省自然環境保護與旅遊廳等多個俄蒙旅遊部門密切合作,建立了中俄、中蒙地區間的旅遊聯絡機制,在資源共享、跨境旅遊產品線路開發、聯合促銷等方面達成了共識,並就途中發現的問題與相關部門進行了細緻溝通。博爾賈區、東方省相關部門均明確表示,將就以上突出問題進行研究,跟進建設,同時加強旅遊安全等工作,為中國遊客營造更優質的旅遊環境,提供更完善的旅遊服務。(王新兵)

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沙魚皮功效與作用

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鯊魚皮也就是鯊魚的皮,是一種可以食用的部位。由於鯊魚皮含有豐富的膠原蛋白,因此吃鯊魚皮的話,可以達到美容養顏的效果。當然,鯊魚皮對於胃病、肺病患者,也是有着很大的好處的。鯊魚皮的抗癌效果也是很好的。下面,就為大家詳細介紹一下鯊魚皮的相關知識!

一、鯊魚皮的功效

鯊魚皮是由各種鯊魚皮加工而成,有着較高的營養價值和經濟價值。

鯊魚皮作為食物食用時,對人體有着很好的滋補功效,尤其是胃病、肺病患者,食用后可起到輔助治療的作用。

另外,鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分,有着很好的護膚作用,是女士養顏美容保健佳品。

更有醫學研究發現,鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用,可起到預防和抑制癌細胞的作用,於癌症患者有益。

二、鯊魚皮的營養價值

鯊魚皮有着豐富的膠原蛋白,這和我們平常吃的魚皮是一樣的,而膠原蛋白現在越來越受到女性的重視,因為只有充足的膠原蛋白才能讓皮膚保持青春狀態,因此平時多吃些魚皮是不錯的選擇,鯊魚皮也有相同的功效。

鯊魚皮中的微量元素也比較豐富,微量元素對我們的身體十分重要,身體組織的正常運作很多都離不開微量元素的參與,就拿鈣來說,我們的骨骼和牙齒都是離不開鈣的,如果缺鈣的話就會造成骨質疏鬆,中老年人和女性尤其突出。而鐵也是人體必不可少的微量元素,鐵是重要的造血原料,女性比較容易出現缺鐵性貧血,要注意。

三、鯊魚皮能不能吃

鯊魚皮如今也是餐桌上常見的佳肴之一,地位僅次於魚肚。很多人認為鯊魚皮不少吃,是因為鯊魚皮上有一種細鱗,不容易去除,也正是這種細鱗影響到了鯊魚皮的口感。

其實鯊魚皮本身是一種十分名貴的海味,它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、磷等微量元素,具有殺蟲解毒、滋養身體的作用。

將買回來的新鮮小鯊魚,先用開水烫一下,然後逆着魚鱗生長的方向刮,差不多是可以將皮表面的砂粒刮乾淨的。之後再用最拿手的烹飪手法烹飪就可以了。

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產後夫妻親熱應知道這10個小問題

  一般而言,自然產和剖腹產的恢復時間都建議在產後6周,但是這仍會依每位產婦的身體復原及心理狀態出現變化。醫生表示,根據西方的研究,產後兩周即恢復性生活者已超過1成。事實上,在惡露未排乾淨之前恢復性生活的確會提高感染機率,因此,不論是何種生產方式,基於產婦身體復原的生理狀態,仍建議產後6周再恢復性生活。

  一、剖腹生產可以提早恢復性生活嗎?

  一般而言,自然產和剖腹產的恢復時間都建議在產後6周,但是這仍會依每位產婦的身體復原及心理狀態出現變化。醫生表示,根據西方的研究,產後兩周即恢復性生活者已超過1成,事實上,在惡露未排乾淨之前恢復性生活的確會提高感染機率,因此,不論是何種生產方式,基於產婦身體復原的生理狀態,仍建議 產後6周再恢復性生活。

  二、可以使用潤滑液嗎?

  剛開始恢復性生活,女性因荷爾蒙的分泌尚未恢復,再加上傷口還可能帶來疼痛感,在心理和生理同步影響下,陰道可能較為乾燥,醫生表示,若是發現濕潤度不足影響行房時,也可適度使用潤滑劑。但有時心理影響較大,則需請產後的媽咪將心情放鬆,並且請丈夫不要過分激烈。

  三、自然產產後,老公反而說更為緊實?

  有些媽咪分享,自然產產後恢復性生活,老公竟然認為比生產前更為緊實,這和一般認定的自然產會造成陰道鬆弛的既定印象不同,醫生則表示,就正常的情況而言,陰道經胎兒通過後,理應較為鬆弛,讓老公覺得更為緊實的原因,可能是產後陰道仍處於充血的情況,而讓人有較緊實的錯覺,產後6周充血情況就會 逐漸改善,若有陰道鬆弛的困擾,可在產後勤做凱格爾運動,以達到緊實效果。

  四、身材走樣,怎麼辦?

  有些媽咪認為產後身材尚未恢復,實在不想讓另一半看到自己松垮的身材,因而對行房出現心理障礙,醫生則表示,生產本來就會讓女性身材出現變化,這也僅屬過渡時期,而丈夫也必須接受這個改變,雙方都做好心情調適即可。

  五、恢復行房后,傷口會裂開嗎?

  即便傷口已癒合,但完全沒有疼痛感也需要好幾個月甚至半年的時間,在這之間,若是太過猛烈的性生活都可能造成傷口撕裂,因此,一定要請先生不要過於激烈,特別是剛恢復性生活之時。

  六、可以在小BABY旁行房嗎?

  產後大部分的寶寶是和父母親同房,也因此許多媽咪擔心在寶寶面前行房,會污染寶寶的心靈,但醫生表示,這麼小的嬰兒並不了解父母行為的意義,大 部分時間也都在睡夢中,父母倒是不用擔心寶寶的觀感,放心“做”就好!醫生表示,其實寶寶在旁邊,多半是擔心寶寶的哭鬧會中斷夫妻倆的“性”致。

  七、還在哺乳階段,可以不避孕嗎?

  理論上,哺乳階段不會排卵,但卻非百分之百,一般建議在哺乳期間行房時,還是要使用保險套,除了有較好的避孕效果外,也可降低產後傷口感染的機率。

  八、行房前是否須先將乳汁排空?

  行房前將乳汁排空是較理想的情況,可避免脹奶的不適感,另外,將寶寶餵飽后入睡,也能避免行房過程中,寶寶醒來哭鬧而中斷。

  九、原先以為惡露已排乾淨,但行房后卻又流出惡露,這樣正常嗎?

  醫生表示,有時惡露仍未完全排乾淨,即使停止幾天,在行房后又出現血絲,仍屬正常現象,若夫妻雙方不在意則可繼續,但若是大量出血,則必須立刻停止行房,並且儘速就醫。

  十、性生活可以促進子宮復原嗎?

  行房時的性高潮會引起子宮收縮,醫生表示,適度的宮縮的確有助於子宮復原,但有時也可能因此造成出血,但通常是在惡露未排乾淨時才會有出血的情況,若惡露已確定完全排乾淨,已有好一陣子沒有惡露流出,但在行房時卻發現出血,則可能非正常情況,必須就醫。



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粉葛怎麼吃

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葛根是一種能夠入葯的植物,很多人會去藥店買葛根然後磨成末。粉葛怎麼吃對身體比較好呢?葛根粉的營養價值和藥用價值比較高,如果想要入葯的話可以諮詢大夫進行服用,如果是日常保健的話食用方法就比較隨意了。下面詳細給大家介紹一下葛根粉的食用方法,大家可以來了解一下。

一、葛粉怎麼吃

1、取野葛根粉15克放入碗中,加糖少許,(也可根據個人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量涼開水攪拌成漿(涼開水太多可導致沖泡不熟),再用沸水快速沖成糊狀。也可以調均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘,即熟。如盛夏,將其置入冰箱凍成涼粉,則又是另一番美味。

2、勾芡,調湯,拌肉等需要用到澱粉的地方都可以用也葛粉來代替,美味又營養。

3、飲酒前依食用方法服用葛根粉少量,可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者,依食用方法,服用葛根粉少量,有解酒醒腦的作用。

4、用綠茶適量,在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草,味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開,(你也可以先用適量溫水將葛粉化開,然後用滾熱的茶水再倒進去)然後送入微波爐內2分鐘左右,或者放在鍋里加熱成稠體。味道很清香。提示:做清熱飲時不需要放很多葛粉,弄得稀一點最好,適合夏天引用。

5、先將葛根化開,一點點水化開就行了,粥煮到差不多后倒入,再煮一會加適量的奶,加一點鹽。喜歡的還可以之前在裏面放花生米,豆子之類。(此粥豐胸美容,適合當作早餐食用)

6、取桂花蜜或桂花少量,將幾塊松子糖在蒜臼里拍碎,在做葛根粉的時候加入。桂花最後放。味道清香誘人!

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怎樣做羊肉火鍋

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羊肉火鍋是很多人比較喜歡吃的一種火鍋類型,特別是在冬天的時候,我們吃羊肉火鍋是可以起到溫補滋陰的效果,而且羊肉火鍋可以保暖。羊肉火鍋的做法是很簡單的,關鍵是在湯底的搭配,我們可以採用當歸、生薑以及料酒等作為湯底,然後在將羊肉放在湯底中進行慢燉,最後將湯底用於涮羊肉。

羊肉火鍋

材料主料:當歸30克,羊肉1500克

調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量

做法

1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。

4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。

5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。

人蔘羊肉火鍋

材料主料:羊肉1000克。配料:水發腐竹150克,水發木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人蔘20克。

調料:料酒35克,精鹽4克,味精3克,白糖3克,蔥、姜各30克,高湯1000克,辣椒油30克,調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克,桂皮5克,香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、丁香各1克),香油10克,鹵蝦油50克。

做法

1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。

2、羊肉放入鍋內,加足水,放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。

3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高湯入鍋內,放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中,下入羊肉塊。

5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開,放入香菜,配辣椒油、鹵蝦油等均可。

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銜泥共築親如一家 ——赴英國愛爾蘭旅遊紀行與思考

  我收藏着一張特殊的“全家福”。說其特殊,一是因為這是由已經退休和即將退休的來自我國6省市25名公民因旅遊英國和愛爾蘭而組成的“家”;二是因為一個英國青年成為中國式“全家福”的主角。照片居中斜卧着的小伙子名叫斯高特,是由英國一家運輸公司派出為我們25名中國旅遊者提供客運服務的司機,他十分和諧地融入了這個“家”,並在“家”中頗為得“寵”——大家都親切地稱他為“大男孩”,這張“全家福”是專門為“大男孩”而拍照的。

  好大一個“家”!她承載着沒有絲毫利益動機和國別“芥蒂”的相互關照,真誠的笑臉以及分別至今不斷的相互問候與惦念。

  我們這個“家”的形成,始於北京組團旅行社為我們提供導遊服務的領隊、導遊彭帆。“親如一家”的導遊理念,成於彭帆對這個理念的努力踐行以及25名旅行團團員與英國“大男孩”自覺良性互動,人人為這個“家”獻出的一份真誠的愛。

  何為“親如一家”

  2017年6月,我們赴英國旅遊。導遊小彭給我留下深刻的印象,也讓我真正感受到了何為“親如一家”。

  出國旅行,尤其是到歐美旅行,對我們這個平均年齡超過60歲的老年團隊來說,最大困擾,第一就是吃飯。一路上,中餐自然是不可或缺的。

  導遊小彭千方百計地讓我們繼續着這一就餐習慣。不僅盡最大的努力讓我們每天都能吃上一頓中餐,還將公司原先安排在晚飯時間的中餐調到中午吃,這中間所費的口舌,所費的電話費用,我們都看在眼裡,記在心間。

  為了在規定安排的幾個自理晚餐前使我們有準備,彭帆不厭其煩地搜尋下榻處周邊是否有食品與水果蔬菜超市,一旦發現,便在下榻后帶領大家前往自由採購,然後再將大家帶回住所,為團員提供了“自製”簡易中餐的機會與條件。

  特別值得稱道的是,在近半個月的旅途中,遊客在碰到不能解決的洗浴管道、龍頭或其他故障時,只要告知彭帆,他的回復總是:“您千萬別著急,我一會兒就到。”而不是推託給酒店服務部門。這使我記起了前幾年一次去歐洲旅遊時的領隊與導遊,當我反映洗澡無熱水時,他那聳肩推手事不關己的姿態。

  安排好我們的休息,並爭取延長景點遊玩時間,用“嘔心瀝血”來形容彭帆也不為過。十幾天的旅行,我們幾乎都是八點鐘以後出發。而景點遊玩時間,比原約定的時間都程度不同地有所延長。為此,彭帆經常不停地與司機研究最佳行車線路,並根據自己與司機對線路信息的把握,果斷調整景點順序,積極與北京總部協調路線變動后的食宿安排,無不得到總部的全力支持。

  我們這次旅遊一路上主要乘坐大巴,為我們服務的英國司機名字叫斯高特,他用高超的開車技術和熱情的服務給我們帶來了一路的舒適與歡聲笑語。

  每到一個景點,斯高特都是把我們送到離景點最近最安全的地方,把車停穩后,端坐在駕駛座位上,孩子般天真地微笑着,與我們每一個人道一聲“再會”。他把車輛里裡外外(包括車輛下部的行李倉)收拾得一塵不染。出發時,他以最快的速度將我們的行李整齊裝進行李倉;到達住地后,他又迅速地將我們的行李一一卸下。每次裝卸行李,他“當仁不讓”,從不讓我們動手。

  在談到斯高特時,彭帆特別稱讚說:“一個好的旅遊大巴司機絕對不是只要開好車就行的。斯高特讓我對好司機標準有了新的高度。”

  斯高特喜歡開玩笑,而且忍不住把話講完就自己放聲大笑的心態影響着每一個人,跟他在一起想不開心都難。最難得的是,他總是提前預習好每個要去的景點,不拖延時間,開車平穩,會照顧全車人身體狀況等等……斯高特對自己的要求很高,他喜愛自己這份工作,喜歡跟不同的人打交道。他不僅熟悉行程,還能判定出合理的順序,並且堅持正確的事情,比如說車上絕對不打電話,不吸煙。彭帆說,他非常願意和斯高特探討行程內容,早早達成共識,做到未雨綢繆。這讓導遊也有了更靈活的時間安排,“這一點是特別難得的。”彭帆說。

  如何做到“親如一家”

  一個旅遊團隊要做到親如一家,需要“銜泥共築”精神的支撐。旅遊考驗人性,旅行團人員構成相對複雜,家庭文化背景、個人生活習慣各異,在一起的時間較短,沒有領導與被領導,沒有制度與利益約束,誰也管不了誰。也正是因為這些原因,人性的弱點往往顯露得比較充分。

  我們這個來自6省市25人的團隊在這次考驗中得分很高。為成功實現“親如一家”的境界,人人貢獻出了一份力,一份愛。否則,導遊、司機工作即使再努力,也只能是一廂情願罷了。

  自覺遵循“個人服從全局”的原則,嚴格自覺地遵守導遊的時間約定,是這次旅行的一種集體行為特點。無一人遲到影響行程時間,更無一掉隊,體現了很強的自我約束精神和服從集體的大局意識。

  此外,旅遊團成員無私周到的相互幫助,是旅遊團“親如一家”的又一生動體現。

  出門在外,安全是重中之重。一路上,導遊小彭從吃住行各個方面不厭其煩地一遍遍叮囑,旅遊團的男士也將注意保衛團友的財產安全與人身安全當成自己的責任。在排隊前往一個城堡觀光時,有一個遊客模樣的人插進了我們的隊伍中,導遊告知的經驗,加上財務職業養成的心細習慣,使團友張業成立即盯上了這個“不速之客”,當那人動手對團友行竊時,他大喝一聲:抓小偷!嚇得小偷落荒而逃,防止了一起被盜事件的發生。

  護照是我們在國外的身份,一旦丟失,後果不堪設想。團隊成員李正軍深感整個旅途中導遊起早摸黑,事事親力親為,忙得不可開交,他就主動默默地監護起導遊裝有護照的行李包以及其他團隊物品,使導遊彭帆能夠集中精力和放心地接洽業務,安排酒店入住登記與房間分配,這使彭帆感動不已。

  旅遊團每人“銜泥共築”的精神,讓彭帆這個“家”的提議組建者真切地感到了“家”的溫暖,在心中把這個旅遊團當成自己的“家”,在日後的工作中,遇到煩惱的事,也會情不自禁地通過自己創建的“微信家園”向“家”里的叔叔阿姨傾訴,並得到了支持和慰藉。

  筆者深切地感受到,旅遊團實現“親如一家”的新境界,至少要處理好導遊與司機、導遊與遊客、司機與遊客、遊客與遊客四大關係。任何一個關係的失調,便會引發矛盾,破壞“親如一家”的氛圍。我們的旅遊團基本達到了“親如一家”的境界,有一定的偶然性,如孝敬老人、不忘根本的導遊;敬業愛崗、善良活潑的司機;素質較高、熱愛生活的遊客的組合,但是,也有其必然性。這個必然性,就是對以崇尚崇高人性為核心的中國優秀傳統文化繼承和弘揚。

  我們這次“親如一家”的旅遊實踐,對於旅遊管理部門而言有三點啟示。

  啟示之一:對導遊進行法律與制度的教育是必需的,但不是萬能的,只有與“推己及人”等思想和教育緊密有機結合起來,才能夠培養出最為優秀的導遊來。

  啟示之二:在導遊工作機制的安排上,要使導遊、司機與遊客的購物、住宿、餐飲等可能產生的利益脫鈎。

  啟示之三:建立遊客不文明旅遊信息檔案制度,在旅遊工作中發揮作用。(王成林)

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