文章導讀
在日常飲食上豆沙包是我們比較常見的家常美食，豆沙包源自於北方，隨着現實飲食水平不斷的發展，豆沙包也非常的普遍，豆沙包的主要材料就是用紅豆加上麵粉以及白糖所製作而成，不僅口感香甜軟糯，而且營養價值豐富，經常吃紅豆對身體健康非常好，而且做法也很簡單。
如何做豆沙包?
做法
做法一
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布);
4、第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖;
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻;
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈!
2、在第6步中加的糖的量根據個人口味吧，不過建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香!
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自製豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，還可以做月餅。
做法二
材料
【麵皮】
普通麵粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通麵粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開;
2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;
3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團后蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麵糰表面光滑后，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;
4、鬆弛好的麵糰分割成9個面劑;
5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡;
6、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;
7、籠屜上鋪上一層擰乾了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火后燜2分鐘再開蓋即可。
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋麵粉
輔料：水、酵母粉
調料：白砂糖、黃油
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛;
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;
5、晾涼后豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝后冷凍保存;
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑麵糰，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;
7、發酵好的麵糰取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可麵糰(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將麵糰分割成均勻的面劑;
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;
11、取可可麵糰，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋即可。[2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡后要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。
4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/【其他文章推薦】
※商業產品發表錄影、各類活動錄影,高畫質提供優質服務
※超熱門!桃園婚紗店外拍推薦景點,激發你的拍照魂!
※高規格的婚宴禮遇,新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架
※新竹「竹北餐廳」精選熱門店家
※民宿網-宜蘭民宿預定及空房即時查詢