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文章導讀

在生活中，我們用的調料種類是比較多的，主要有醬油、食鹽、蚝油以及白糖味精等，這些調料都是食物的增味劑，沒有這些調料，我們製作出來的食物可能就沒有香味以及口感了。每一種調料都有不同的價值，大家應該要根據自己製作的食物去選擇調料的搭配，然後製作出最美味的食物。

1、有效成分為簡單化學品的：食鹽、白糖、味精、白醋

2、醬類：醬油、醬、蝦油、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、甜面醬、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌、辣蠶豆瓣醬

3、酒類：料酒、酒釀、紅糟、味醂、釀造醋等

4、油類：麻油、辣椒油、花椒油等

5、單一植物成分鮮用：蔥、生薑、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌、九層塔、破布子、干蔥、韭黃、蒜苗等

6、種子類: 胡椒、八角、小茴香、大茴香、豆蔻、芝麻、罌粟籽、芥末、花生、芫荽籽、孜然等

7、果實類: 花椒、辣椒、胡椒、肉桂、陳皮、食茱萸、羅望子(Tamarind)、草果等

8、花類: 丁香、番紅花、姜花

9、草類: 蒔蘿、七恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蘭

10、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘類:

月桂恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、檸檬恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、薄荷、香草、百里香、茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、迷迭香、薰衣草、藥用鼠尾草、紫蘇、香茅、香椿、海苔、叻沙恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、咖喱恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、班蘭恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、棕櫚恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、香蕉恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘等

11、其他類: 乾薑、桂皮、甘草、興渠、南姜、桂枝、沙姜、柴桂、黃姜、亞參皮、辣椒乾等

12、固體類：五香粉、十三香、孜然粉、黑胡椒粉、葛拉姆馬薩拉(印度咖喱粉)、七味粉、七色粉、梅子粉、薑黃粉、辣椒粉、小茴香粉

13、流質類：番茄醬、喼汁、滷水、蚝油、海鮮醬、柱侯醬、XO醬、HP醬、沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬

14、單一植物成分液態類：玫瑰香水、果汁、花生油、麻油、椰漿

擴展資料：

具體種類——

1、鹹味調料：

鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。

2、甜味調料：

甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調製甜味食品;也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說。

3、酸味調料：

酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化;還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。

4、辣味調料：

辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

5、鮮味調料：

鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。

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※聚甘新

不愧是中年女性穿搭教科書

都說歲月如梭，衰老對於女性朋友來說一直都是一個沉重的話題，大多數的女性在人到中年之後都千方百計的想着如何保持少女感，如何減齡，其實，成熟知性的女性的魅力同樣是非常大的，也不輸少女。去接納自身的年齡，去表達那份歲月帶來的獨特韻味，與歲月沉澱下的高級優雅的氣質，更是可以襯得自身更加迷人優雅，就像女星陳數，陳數是大家公認的知性優雅的成熟女性，自立自強的個性也是非常的受人喜歡，四十三的陳數完美的發揮了自身獨特的知性氣質，縱使是穿的簡約隨性也是依舊的優雅大氣，高級感滿滿，可以說是中年女性的穿搭教科書了。                 陳數不愧是中年女性穿搭教科書，白色牛仔外套配牛仔褲，就美翻了！每個年齡段就有每個年齡段的美感，年紀漸長的女性們何不學着陳數這樣優雅知性的魅力穿搭呢，陳數素日的風格大多是知性幹練，優雅貴氣的，這套白色牛仔外套搭配藍色牛仔褲，雖然是不同於平日貴氣優雅的風格，但是這樣清新簡約又活力動人的氣質也是非常的迷人又搶眼，還襯得陳數愈發的神采奕奕，光彩照人。這也使得陳數整個人看上去也年輕了不少，這也休閑青春的風格也是非常適合陳數的。     牛仔外套一直都是自帶青春氣息與休閑感與活力感。可以說是日常休閑的必備單品了，白色牛仔衣不同於藍色牛仔衣的少女甜美之感，白色牛仔衣更顯素凈，也更顯優雅大氣之感，比起藍色牛仔衣更多了一抹出塵優雅的氣質。                 白色的內搭也是極具清爽百搭，可以說是衣櫃必備的時尚單品，陳數用來搭配白色的牛仔外套也是更顯清爽，將白色T恤扎進牛仔褲的穿法也是可以優化身材比例，凸顯腰線，襯得陳數的身材比例更加完美，腿部線條更加的纖長，從而更顯氣質氣場。配上短褲的白色牛仔外套，更是顯得腿長逆天，整個人雖然穿着簡約大氣卻氣場滿滿，走路帶風，看起來又美又颯。     銀色的圓形金屬扣點綴了白色的牛仔外套，為整套look增添了一絲精緻感和質感，也更顯高級感滿滿，好很好的弱化了白色look的單一感與空白感，看起來更加的精緻動人。配上皮質的單肩包也是更顯精緻優雅，這樣的搭配也使得這套look更具層次感與時尚感。     搭配的黑色墨鏡更是凹造型的必備單品，可以很好的達到修飾臉型的效果，使得臉部更顯嬌小可人，也使得臉部輪廓更加的柔和動人，這樣的大框墨鏡對於臉大的女性朋友們來說也是非常友好的搭配，還可以增添整套look的時尚感，使得陳數看起來既簡約溫柔又不失時髦前衛。                 深棕色的偏分短髮非常適合陳數幹練清爽又優雅大氣的風格，配上這一身白色牛仔外套搭配藍色牛仔褲的look，整個人更是瀟洒又利落，配上陳數自信的笑容整個人更是顯得明媚又大氣，極具成熟女性的獨特魅力。     黑色的長款大衣優雅又性感，襯得陳數整個人優雅溫婉又性感撩人，纖長白皙的雙腿更是若隱若現，平添一絲風情萬種。搭配的亞光皮的尖頭小高跟鞋也是極具成熟女性的優雅氣質，整個人看起來嫵媚又知性，非常的迷人。     裸粉色的緞面連衣裙質感十足，緞面獨具的垂墜感更是使得這條連衣裙看起來貴氣滿滿，配上袖部的寬鬆飄逸的設計，整個人優雅貴氣的同時也帶着一絲仙氣飄飄。     白色的緞面襯衫上有黃色的印花設計，優雅大氣的同時更是顯得靈動又時尚。聲明：文字原創，圖片來自網絡。如有侵權，請聯繫我們刪除，謝謝。網站內容來源http://www.online.jx.cn/【其他文章推薦】

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文章導讀

如今人們都懂得要葷素搭配才可以使得自己的身體變得更加好，特別是一些三高疾病的患者是不能夠總是吃葷菜，這是會使得自己身體內部堆積更多的膽固醇，還是應該要多做一些家庭素菜來進行食用，其中就包括了豆腐，木耳，蘑菇和一些蔬菜等，這些素菜味道大不相同，但是翻炒方法類似。

家庭素菜大全及做法

菜的原料一般包括五穀雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,乾果,堅果等。

經初加工的常用素菜原料有:經黃豆加工成的豆腐及豆製品,經麵粉加工成的麵筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。

菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,髮菜,紫菜,蕨菜等。

豆製品的品種有:豆漿,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐乾,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發酵豆乳,大豆蛋白等。[1]

素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。素菜主要以綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富於營養的素食，對於中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。

主料：黑木耳適量調料：鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量

做法：

1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養流失了，口感還不好

2.黑木耳有些小折皺，裏面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點麵粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許澱粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵

3.炒黑木耳時，容易出現爆鍋現象，這是由於在泡發時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發出象放鞭炮的聲音，為了避免發現爆炸現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳里的水煮出來，再瀝干水分即可

4.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘分開

5.鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出

6.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘

7.淋入少許高湯，翻炒1分鐘

8.撒入鹽、蔥恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘段翻炒均勻后即可

烹飪小技巧：

1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的，可按自己喜歡掌握炒制時間。

2、加入高湯，木耳吃起來更鮮嫩，如沒有高湯，可用濃湯寶來調製或加少許雞精。

3、有用北方大蔥來做，蔥味更濃，但我更喜歡南方小香蔥的味，個人喜好吧。

枸杞木耳炒山藥

主料：山藥400克，干木耳10朵

輔料：枸杞子10粒

調料：鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺

做法：1.準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲

2.在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮

3.水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快

4.切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化

5.在鍋中倒入油，放入薑絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘

倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤

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嬰幼兒到了一定時候家長們就必須要學着給他們補充一些輔食，這樣才可以讓他們的身體變得更加好，也不會使得他們在發育的時候變得有任何營養不良的情況，因為目前來說奶粉是沒有辦法滿足他們的自身需求，需要採用一些海鮮類食物，其中就包括了蝦丸，這是一種極易消化的海產品。

蘿蔔絲蝦丸湯

原料

白蘿蔔100克、大蝦200克、蔥花適量 ，鹽少許、料酒少許、澱粉適量。

做法

1、大蝦洗凈去殼去腸線剁成泥、白蘿蔔去皮切細絲。

2、蝦泥加入料酒、澱粉、少許鹽，攪拌均勻。

3、蝦泥搓成小蝦丸，鍋中放適量清水，放入蝦丸大火煮開。

4、煮至蝦丸變色，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲。

5、蘿蔔絲變軟變透明，調入少許鹽攪勻關火，起鍋前撒入少許蔥花即可。[1]

蝦丸雞皮湯

用料

鮮蝦仁300克，干澱粉50克，荸薺4枚，紹酒1湯匙(15毫升)老薑二塊，土雞1隻，紫菜5克，蛋清1/2個，水澱粉2湯匙(30毫升)，雞精1/2茶匙(3克)，香蔥1棵。

做法

1. 從土雞上片下雞胸脯，從胸脯上取皮，洗凈后除去脂肪放在清水裡煮沸，時間不宜過長，避免把油煮出。取出用冷水激后，切成細絲，放在一旁。

2. 剩下的土雞加老薑煮湯，留湯備用。

3. 鮮蝦仁洗凈，用牙籤將蝦仁背部的蝦線挑出去除乾淨。荸薺洗凈剝去外皮，剁碎，老薑、香蔥洗凈切細。

4. 將鮮蝦仁、荸薺碎末倒入攪拌，混合攪打成蝦茸。

5. 在蝦茸中放入干澱粉，紹酒、鹽、蛋清攪拌，接着用手團成直徑約2厘米大小的蝦茸丸子。

6. 將蝦茸丸子逐個放入冷水鍋中，用大火煮，待蝦丸全部在水面浮起時，用手勺口朝上平行在水面上推動，至蝦丸熟后再撈出瀝干水分待用。

7. 將雞湯倒入湯鍋中，加入雞皮絲，蝦茸丸子和紫菜，大火燒沸后再煮3分鐘。將餘下的鹽和雞精調入鍋中，再加入水澱粉將湯水稍微收稠，撒入香蔥即可。

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