文章導讀
人們在生活中可以吃到很多種類的餅，這裏為大家推薦的是好蚝餅，製作這種病首先要準備新鮮的蚝仔，另外還需要準備麵粉以及雞蛋之類的食材，還可以根據需要加入韭菜以及胡蘿蔔之類的，做出來的蚝餅味道非常美，而且營養價值非常高，下面是煎蚝餅的正宗製作步驟。
煎蚝餅的做法：
煎蚝餅是福建的傳統小吃，屬於閩菜系。豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蚝肉上，拌勻。平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入1隻雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟后翻轉，添適量豬油，雙面煎熟后，加醬油、胡椒分等即可上碟。
菜品特色
鮮蚝肉500克，豆粉80克，雞蛋1個，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。
做法
（1）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蚝肉上，拌勻。
（2）平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入1隻雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟后翻轉，添適量豬油，雙面煎熟后，加醬油、胡椒分等即可上碟。
煎蚝餅的做法
1.小的生蚝，泡洗乾淨
2.加入生粉洗乾淨
3.準備的韭菜和蔥
4.切碎
5.洗乾淨的生蚝、薯粉、韭菜、蔥花、雞蛋
6.鍋里加入花雕酒和水煮開
7.煮開後下生蚝焯水
8.焯水后撈起備用
9.薯粉
10.加入少量的水，用勺子壓至無顆粒
11.攪拌成粘稠的糊狀
12.把麵糊倒入雞蛋中攪拌均勻，無結塊
13.加入鹽
14.加入麻油攪拌均勻
15.調好的麵糊加入生蚝
16.鍋里燒熱油
17.倒入一勺生蚝麵糊，煎到兩面金黃即可。
香煎蚝餅的做法步驟
11生蚝放盆里打轉轉洗，不能用力揉搓，然後瀝干水，生蚝破肚了就不鮮了。
22雞蛋一個加少許鹽打散，把瀝干水的蚝倒進去。
33再倒少許魚露進去，大概5g那樣。
44再把洋蔥粒和薑蓉放進去，5g雞精和2g醬油也放進去。
55再放澱粉進去，澱粉不要一次性加進去，一邊拌一邊放。
66拌成稠稠的蚝漿就可以了。
77鍋放多點油，把蚝漿倒進去煎炸到焦黃。
88然後翻過來再煎炸到焦黃就可以出鍋了。
99改小塊就可以裝盤上桌了。
1010外脆里嫩喔。
1111蚝仔看得到喔，很鮮很鮮。
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