文章導讀
平時可以吃到各種各樣的病，比如蔥油餅、手抓餅之類的，尤其在我國北方地區，人們平時吃餅非常多，餅吃起來味道非常好，而且非常方便，並且餅子的含水量比較低，所以可以保存更長的時間，而且吃餅可以補充澱粉等豐富的營養，現在的餅子的種類實在太多了，下面介紹幾種流行的做法。
各種餅子的做法：
金黃雞蛋攤餅子
材料
培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3隻，鹽，味精
做法
1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削後用菜搓搓變細碎。
2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點鹹的。
3.加水攪勻。在鍋底抹薄油。
4.舀一勺麵糊倒入鍋中。離火后，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉圈。
5.餅成型后再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時候加工抹圓。速度快些。
6.這時要沿餅的四周點少許油，大火煎成兩面焦黃即可。
玉米麵餅子
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米麵糰分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可剷出。
小魚貼餅子
材料
玉米面、白面、黃豆面、酵母、小黃花魚、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黃豆面按20：10：3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調勻，水量約為麵粉量的一半左右；（麵粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆面的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）
２、將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻；
３、將麵粉揉成麵糰，放在溫暖處發酵兩個小時；
４、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨；
５、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麵粉備用；
６、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
７、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
８、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過覺得少放一點油更健康，就直接燉了）
９、將豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）
１０、將玉米面麵糰用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
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