作者: admin

新竹縣榮獲「IDC 2023 未來企業大獎-智慧城市類別-最佳互連城市獎」。（圖/新竹縣政府提供）

記者蔡孟尚/新竹報導

由IDC（國際數據資訊有限公司）推動主辦的「未來企業大獎（Future Enterprise Awards）」，新竹縣政府今年以「竹北交流道周邊智慧交通管理控制系統建置計畫」榮獲智慧城市類別最佳互連城市獎，也是非六都唯一得獎縣市，顯示新竹縣政府在智慧城市治理、數位推動的領導力，獲得國際獎項的肯定

「未來企業大獎（Future Enterprise Awards）」今年已邁入第七屆，該獎項於亞太地區表彰數位轉型領域中傑出的企業或組織專案，獎項採用兩階段方式評選，分階段評選出各國獲獎者與區域獲獎者， IDC日前在台北艾麗酒店舉行的「IDC 2023數位轉型高峰論壇」頒獎予台灣得獎者。新竹縣政府交通旅遊處長戴志君、行政處長周秋堯代表出席，並由IDC台灣江芳韻總經理代表頒獎、周秋堯代表上台領獎。

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本次新竹縣獲獎之計畫以跨區政府合作推動智慧儀控，藉此改善竹科通勤廊帶車輛壅塞問題，自110年推動以來，已縮短行車時間18到21%，並提升行車安全。近年新竹縣推動智慧交控成果已獲許多獎項的肯定，本次得獎的竹北交流道智慧交通是運用-eTag、攝影機、車流偵測設備做即時車流數據統計分析，並融合路徑上eTag之EVP(ETC-Based Vehicle Probe, EVP)資料獲取旅行時間及停等狀況等交通資訊，加上傳統車輛偵測器(Vehicle detector, VD)執行區域動態號誌控制，以路網式協控概念，增加平行替代道路資訊發佈，提高車流紓解效率，成為縣內貼近民眾生活的重要縣政建設之一。

行政處長周秋堯表示，今年8月新竹縣長楊文科帶領縣府團隊便民革新減少126項不必要的的程序、附件；應用My Data讓民眾只要上網就可為孩子報名公立幼兒園、非營利幼兒園；並在Open Data開放600多項資料；推動智慧交通號誌管制等，獲頒2023智慧城市卓越貢獻獎—「智慧治理」獎項，今年底新竹縣以推動智慧儀控再次獲獎。

今年新竹縣的得獎，顯示新竹縣府在智慧城市治理與數位推動的領導力獲得國際獎項的肯定，未來新竹縣將持續以廣納創新，持續與產學研界共同努力的方向持續前進，實現「科技首都‧幸福竹縣」的願景。

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▲牛角灣生巧克力（圖/地方中心提供）

地方中心／專欄報導

從不懂可可到變成巧克力達人，很難想像牛角灣巧克力咖啡農園負責人賴錫賢完全無師自通，看到主人堅毅執著的精神，就能理解為何牛角灣巧克力廣受歡迎。

▲牛角灣巧克力咖啡農園負責人賴錫賢（圖/地方中心提供）

標榜友善對待土地，從彰化移民到屏東的主人原本是和一群好友於1998年開始培育推廣咖啡，當時覺得種咖啡真繁瑣，完全沒想到後來會一頭栽入更細瑣的可可種植。緣起是因為有個常去東南亞的朋友送他100多棵可可樹，問他要不要種植，當時壓根不知可可為何物? 後來才知可可是巧克力的前身。身為農家子弟七歲就跟著父親作農，賴錫賢務農技巧相當熟稔。

因緣際會之下， 賴錫賢一頭鑽進可可種植研究，一路摸索學習，他認，人只要善良就會找到方法。因為愛護土地的善心，老天也為他鋪平了可可之路。可可種植地就在牛角灣溪旁，牛角灣溪源於屏東瑪家鄉，流經農園所在地，賴家的可可、咖啡和農作物都種植在牛角灣溪周邊，長期接受溪流豐沛的灌溉、滋養，因此將店名取作「牛角灣」，以表達對大自然的感恩之意，為了保護水源，多年來堅持友善耕作，可可成本比別人貴5倍。

▲牛角灣巧克力農園店面環境乾淨明亮（圖/地方中心提供）

2003年開始種植可可，賴錫賢、徐嘉蕙夫婦從完全不懂到不斷看書、觀摩、研究學習，終於找出自己的方法，成為屏東可可巧克力達人，從作物種植到發酵、烘焙與製作，終於將南台灣植株含有果酸的獨特香氣與後韻發揮出來，陸續做出屬於本土特色的咖啡與巧克力，於是2014年，「牛角灣巧克力咖啡農園」正式開幕了，提供民宿農食教育體驗。

牛角灣農園種植的可可、咖啡都是採自然農法、堅持不噴灑農藥、殺草劑，使用有機肥，並栽植香蕉給田裡的果子狸、松鼠等小動物吃，一草一木環環相扣，一果一樹相順相依，賴錫賢形容農園有如一座小宇宙，這種友善土地、尊重生命的態度也得到大自然的回饋。牛角灣農園的每塊巧克力都是以Tree to Bar方式產出，呈現給大家最自然且安心的產品。可可樹在中美洲和南美洲擁有特殊的地位，被稱為神的食物。屏東特有的陽光高溫、多雨的熱帶季風氣候，加上檳樹遮蔭，營造雨林般的環境，讓可可也可以安穩落腳南台灣，號稱是「神之獻禮」，堅持「品質，從土地照顧起」，是賴錫賢的信念與驕傲。

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▲店內提供各式巧克力及飲品（圖/地方中心提供）

牛角灣農園店面環境乾淨明亮，產品樸實無華，陳列販售多種特色可可及巧克力料理供做選擇，有巧克力醬、可可麵、清涼解熱的可可果露、口感綿密，濃郁好吃的75%到85%的生巧克力、黑巧克力、可可原豆等，也有不含咖啡因的可可茶，這是帶有巧克力香氣的茶，最近頗受歡迎。另有一款可可牛軋糖，每吃一口都可感受得到真誠、簡單而純粹，純天然酸酸果香在齒頰散開，吃再多都不膩。農園也供應簡單的餐食，食物一樣堅持簡單與天然。

▲可可淬煉四重奏禮盒（圖/地方中心提供）

如果想帶伴手禮，店內販售有「可可淬煉四重奏禮盒」以「養生、健康」為核心定位，品項包含：可可原豆、嚴選可可茶、純可可粉、可可豆牛軋糖四款人氣精選商品。包裝上經過屏東觀光圈輔導之後，運用插畫元素點綴，賦予獨特的視覺感格，外盒及提袋也建立屬於牛角灣的特色品牌印象，符合市場的審美觀，送禮、自用兩相宜。

牛角灣巧克力咖啡農園

屏東縣內埔鄉通安路108-1號

電話： 0912 014 568

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▲澳門正宗港式臘味煲仔飯在高雄岡山也品賞得到。(圖/費奇攝) ▲洪發港式飲茶一日百餘鍋煲仔飯稀鬆平常，圖為熱騰騰的香菇滑雞煲仔飯。(圖/費奇攝) ▲黯然公仔麵價位不銷金但味道十分銷魂。(圖/費奇攝) ▲鮮蝦韭菜餅足以打敗五星飯店的煎炸類港點。(圖/費奇攝) ▲蜜汁叉燒包入口軟綿，一吃便知手工了得。(圖/費奇攝)

美食智庫/費奇 高雄報導、攝影

高雄岡山路上運營一甲子的和源旅社，早年曾是經商阿舍南來北往的休息中繼站，光輝十月迎來曾任澳門米高梅金殿堂點心廚師與大宅門乾鍋鴨頭團隊開立的洪發港式飲茶，正宗港點鮮蝦韭菜餃、鼓汁蒸排骨、黯然公仔麵、臘味煲仔飯、安佳鹹水餃、蜜汁叉燒包，每一款猶如在五星飯店中享用的水準，不得不折服40年經驗老道的港點大師 STEVEN 爐火純青的好廚藝，開幕短短兩周來門庭若市，人潮絡繹不絕。

▲若說香港人愛飲茶是約定俗成，那明火煲湯肯定是家常便飯。(圖/費奇攝)

洪發港式飲茶大廚STEVEN在澳門米高梅金殿堂點心部門歷練多年，熟知好味道的不二心法都是手工拿捏，端出真材實料。海鮮類硼砂不會加、麵粉小蘇打也不加，最重要的是，調味、蘸醬抱持著：「增一分太過、減一分剛好」的料理原則，與大宅門乾鍋鴨頭主理人蘇小津理念相當一拍即合。這也就難怪在洪發港式飲茶菜單上品味得到的皆是原型原味的食物，就連沾醬都可大大省略了。

▲鮮蝦韭菜餃吃得到整尾鮮蝦。(圖/費奇攝)

港點裡的鮮蝦餃、腸粉、鹹水餃類多半使用無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、澱麵（wheat starch），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵粉筋性的麵粉。洪發港式飲茶STEVEN表示，忠於傳統才能忠於原味，搞噱頭創意最終都是畫蛇添足，流行一時無法流傳恆久。以鮮蝦韭菜餃為例，澄麵薄如紙張，鮮蝦忽隱忽現，最讓人感動的是，新鮮蝦子超嫩口，不若外面點心賣得加料蝦硬是彈牙，搭配韭菜甚是滋味足。

  鼓汁蒸排骨更選了不裹粉溫體排骨肉，吃得出肉鮮味甘的鼓汁風味，著實佩服STEVEN的用心獨到。安佳鹹水餃是筆者長年心儀港點。過往吃到的鹹水餃糯米太沉、肥瘦肉餡太油耗，吃上一份抵上一碗飯。而STEVEN的鹹水餃外皮脆、糯米豬肉餡黃金比例佳，一口咬下酥糯油嫩兼有層次香氣廚藝到位。鮮蝦韭菜餅也是用心以大海撈鮮，加以韭菜鮮上加鮮，火候拿捏不容小覷。

港式煲仔飯通常用炭爐把瓦煲內的米先煮熟，再放上食材用炭火慢慢蒸熟，大約花費半小時。但現在大多數食肆均改蒸熟煲仔飯，或先把飯用電鍋煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟以節省時間。常用甜醬油作調味，也可加少許豬油，當煲仔飯熟後，開蓋把甜醬油倒在飯面上。STEVEN則以皇家香米煮七八分熟，佐以砂鍋煲熟淋醬，讓煲仔鍋氣與食物無縫接軌，再以鐵湯匙推出鍋粑讓饕客一次嘗鮮。

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  黯然公仔麵也是香港食肆首選，雖是公仔麵，但在STEVEN巧手用明火煲湯鋪底、叉燒皇躍然主角，兩相交融的湯水與肥叉燒就是標準的銷魂美味。其他像海苔炸麻糬、蔥花炸兩腸粉一點都不亞於星級版的春風得意腸，這就不難理解饕餮光顧不絕的緣由。

▲鮮竹牛肉球真材實料如假包換。(圖/費奇攝)

洪發港式飲茶

地址：高雄市岡山區岡山路390號(和源旅社一樓)

電話：07-622-0078

每周四店休

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▲與桃太郎一起打鬼去。(圖/新北市高灘處提供) 記者黃俊育 / 新北報導 由新北市政府高灘地工程管理處舉辦的「2023八里城市沙雕展」自開展迄今，吸引了許多國內外遊客前往參觀，驚嘆連連，直呼不可思議的沙雕藝術創作展現。造訪的旅客均希冀能夠展延，讓更多人欣賞神奇瑰麗的大地藝術。
▲騰雲駕霧的青龍。(圖/新北市高灘處提供)

2023八里城市沙雕展原定於10月17日閉展，因展期成效良好，在地商家強烈反應希望展期延長，水灣餐廳、福容大飯店淡水漁人碼頭及在地商家主動提及想共襄盛舉，認養「2023八里城市沙雕展」，藉由公私合作共同推廣城市沙雕藝術，提升八里觀光經濟效益，讓大家感受八里左岸魅力，在水岸悠活氛圍中一同欣賞一場精彩沙雕奇景的視覺盛宴。

▲點燈後更呈現了沙雕的另一種風貌。(圖/新北市高灘處提供)

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市民胡小姐表示八里城市沙雕展深獲好評，除了作品創意與精湛雕工外，其實最為重要的是提供了最佳的觀賞環境，有完美的無障礙步道，可供輪椅、手推車等行進參觀，深獲身心障礙朋友們的喜愛，讓他們可利用休閒假日呼朋引伴來八里左岸觀賞沙雕藝術作品，亦是全家出遊最佳選擇的景點。

秋風帶來涼意是適宜出外遊悠趣，此次八里城市沙雕展將延展至112年11月12日止，邀請民眾把握最後假期全家出遊，隨手拍下唯美的、留念的八里水岸風情印記。同時在此呼籲大家共同維護環境清潔，倡導垃圾不落地行動，與大家共渡美好歡樂假期，愛上八里、印象八里。

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鼓浪嶼美景。（圖∕温富振攝）

廈門鼓浪嶼，是著名的觀光旅遊勝地，屋舍聚落，集世界各國建築風格於一島，島上的林家花園，居然和板橋林家花園系出同門！

到廈門旅遊，鼓浪嶼是必遊行程，連非假日，遊客也大爆發，據說每天限制五萬人登島，輪渡碼頭每天大排長龍，我在閩南梅州探訪土樓景點時遊客稀疏，到了鼓浪嶼，才充分體驗大陸旅遊連續假日的大爆發潮，動輒排隊寸步難移，平常日遊鼓浪嶼，我們也陷入人潮之中。

鼓浪嶼記錄清朝末年國力欲振乏力已到了強弩之末，遭到列强侵擾佔據的一段屈辱歷史，目睹海岸邊的「水牢」遺跡，心中震撼不已。

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板橋的林家花園的園林及屋舍造景美不勝收，清末台灣首富林維源的兒子林爾嘉，也在日本據台時到鼓浪嶼，建造了以大海為背景、更為壯觀秀麗的菽莊花園，林家花園大門乍看平常，繞過大門，大海豁然開朗，海岸岩礁自然怡人。

板橋和鼓浪嶼的林家花園，先後都參觀了，欣賞陸海各具特色的園林之美，瞭解歷史如過眼雲煙，賞景追史，心中也跟著起伏不定。（本文作者∕資深媒體人：温富振）

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